Recetas

Chilaquiles Veganos

Este tradicional platillo mexicano, está lleno de sabor, delicia y salud.
Te comparto mi receta personal, espero que la disfrutes.
Ingredientes:
Para los Totopos:
  • 10 Tortillas amarillas
  • Media Taza de Aceite de Oliva extra virgen
Para la Salsa:
  • 6 Tomates de Fresadilla o tomate verde
  • 1 Aguacate
  • Medio chile jalapeño o al gusto
  • Un diente de ajo
  • Medio manojo de cilantro
  • Sal de grano al gusto
Complementos:
  • 1/4 de Cebolla
  • Champiñones
  • Frijoles negros
Preparación:
Esta es una de las recetas que cuando las vemos parecen muy complicadas, pero para nada! Es muy sencillo.
Totopos:
Tienes tres opciones para hacerlos:
1. Si deseas hacer los totopos caseros, corta en 8 triángulos las 10 tortillas amarillas.
Una vez que estén cortados, pon un sartén a calentar a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva.
Cuando el aceite esté caliente, agrega los totopos para freír y voltéalos cuando veas que se han dorado.
2. Otra opción para hacer los totopos un poco más saludable es hornearlos.
Para ello, agrega un poco de aceite antes de meter los totopos al horno en un refractario. De esta forma tendrán una textura crujiente.
3. ¡Cómpralos ya hechos!
Sólo asegúrate que estén frescos y recién hechos.
Salsa:
Pon a hervir los 6 tomates de fresadilla o tomates verdes.
Una vez que estén hervidos, ponlos en la licuadora con todos los ingredientes y listo!
Una vez que tengas la salsa y los totopos ya tienes el 90% del platillo.
Lo último que tienes que hacer es poner a calentar la salsa y cuando esté bien calientita, agregas los totopos y listo!
Una vez que agregaste los totopos puedes agregar los complementos que desees, por ejemplo, champiñones o frijoles negros.
¡Comparte cómo disfrutas los Chilaquiles!

 

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